La distillerie
L'héritage familiale
Notre histoire : une passion distillée sur trois générations
A Lobsann, l'art de la distillation est une histoire de racines. Fondée par Henri Hoeffler, puis développée pendant trois décennies par son fils Jean-Claude, la distillerie entre aujourd'hui dans une nouvelle ère. Jean-François Hoeffler, petit-fils du fondateur et chimiste de formation, reprend le flambeau familial avec une amition claire : porter l'héritage vers l'excellence.
L'Alambic centenaire : coeur de notre savoir-faire
Le secret de nos produits réside dans nos alambics en cuivre centenaires. Nous y pratiquons la double distillation traditionnelle, un processus lent et méticuleux qui permet d'isoler le "coeur" pour ne capturer que la quintessence aromatique du fruit.
L'art de la double distillation
Dans des alambics vieux de plus d'un siècle, la distillerie Hoeffler élabore ses eaux-de-vie selon un procédé minutieux. Après plusieurs semaines de fermentation des fruits, une première distillation est réalisée. Le liquide passe ensuite une seconde fois dans l'alambic : seul le cœur, aux alentours de 60°, est conservé. Il est alors dilué à l'eau pour atteindre 45°, congelé une nuit, puis filtré une dernière fois avant la mise en bouteille.
